Tabanco Plateros
Tabanco Plateros (Jerez): vinos del Marco, tapas caseras y ambiente local
El Tabanco Plateros es uno de esos lugares donde la tradición del vino de Jerez se mezcla con la alegría del tapeo andaluz. Situado en pleno centro histórico, este tabanco combina la estética rústica de las tabernas clásicas con una propuesta gastronómica cuidada y una amplia selección de vinos servidos directamente de la bota.
Más que un bar, es un punto de encuentro entre locales y viajeros, entre lo antiguo y lo moderno. Aquí el vino se honra, la tapa se celebra y el ambiente invita a quedarse más de lo previsto.
Historia y espíritu
El Tabanco Plateros debe su nombre a su ubicación original en una calle que, durante siglos, fue centro de talleres de platería en Jerez. Desde su apertura, se ha mantenido fiel a la filosofía del tabanco: vinos del Marco servidos al natural, tapas con producto local y un ambiente donde la conversación fluye tan fácil como el vino.
A diferencia de otros tabancos más antiguos, Plateros ha sabido modernizar sin perder la esencia. Su local combina elementos tradicionales —barriles de roble, azulejos, lámparas de hierro— con un servicio atento, mesas altas y una carta variada que seduce tanto a los jerezanos como a los turistas.
Hoy es un referente para quienes buscan una experiencia completa: vino, gastronomía y autenticidad.
La experiencia Plateros
Entrar al Tabanco Plateros es respirar el alma del centro histórico. El local está decorado con barriles, fotografías antiguas y una barra que siempre está animada. El sonido de las copas, las risas y el aroma a vino crean un ambiente inconfundible.
Aquí el ritual se repite: el tabernero abre la canilla, el vino fluye directo desde la bota y la copa se llena de historia. Mientras tanto, en la cocina se preparan tapas que huelen a casa: guisos, embutidos, frituras y aliños.
El servicio es rápido y amable, pero sin prisas. En Plateros no hay estrés: se come despacio, se bebe con gusto y se conversa con calma.
Vinos que no puedes dejar de probar
El Tabanco Plateros presume de tener una de las cartas de vinos de Jerez más completas entre los tabancos de la ciudad. Aquí puedes hacer un auténtico recorrido enológico por los estilos clásicos del Marco:
- Fino: seco, salino y elegante. Ideal con aceitunas o mariscos.
- Amontillado: con cuerpo medio, avellanas y recuerdos tostados. Perfecto con quesos o guisos suaves.
- Oloroso: potente, redondo y de final largo. Marida con chicharrones o carnes de caza.
- Palo Cortado: un vino de equilibrio sublime, entre la fineza y la estructura. Excelente con foie o payoyo.
- Cream / Medium / Pedro Ximénez: dulces, envolventes y aterciopelados. El broche perfecto tras una buena comida.
Si lo prefieres, puedes pedir un “vuelo de jereces”, una cata de tres o cuatro estilos servidos en medias copas, ideal para descubrir sus diferencias.
Tapas caseras con alma andaluza
En la cocina del Tabanco Plateros se respira Andalucía. Las tapas se preparan al momento y con ingredientes locales. No hay grandes artificios: el secreto está en el sabor.
Entre sus platos más populares destacan:
- Tortillitas de camarones: crujientes, finas y con el toque justo de sal marina.
- Croquetas caseras: cremosas y doradas, de jamón o rabo de toro.
- Queso payoyo: curado y con carácter, uno de los mejores de la Sierra de Cádiz.
- Aliños: papas aliñás, zanahorias aliñadas y ensaladilla andaluza.
- Montaditos calientes: de pringá, solomillo o atún en manteca.
- Chacinas ibéricas: jamón, lomo y salchichón de la zona.
El vino de Jerez encuentra en estas tapas su pareja perfecta. Cada bocado se transforma en un maridaje natural que eleva el sabor del vino.
Maridajes recomendados
- Fino + Tortillitas de camarones: el clásico gaditano.
- Amontillado + Croquetas de jamón: equilibrio entre textura y sabor.
- Oloroso + Chicharrones: potencia y carácter.
- Palo Cortado + Queso payoyo: combinación elegante y persistente.
- PX + Postre de la casa: cierre dulce y armonioso.
Si eres de los que disfrutan descubriendo matices, pide consejo al personal: conocen bien sus vinos y te recomendarán la mejor combinación según lo que pidas.
Ambiente y clientela
El ambiente en Plateros es alegre y desenfadado. Se mezclan los jerezanos que van “a por un vino” con viajeros que quieren probar por fin un jerez auténtico. En las horas centrales del día el local bulle: risas, brindis, catas improvisadas y ese sonido inconfundible de botas, copas y tapas.
A veces se escucha música flamenca suave, otras simplemente el rumor del bar. No hay escenario, pero no es raro que, en ferias o fiestas, algún cliente se arranque con un cante o unas palmas.
Por la noche, el ambiente se vuelve más relajado, ideal para disfrutar del último vino del día antes de seguir explorando el casco antiguo.
Dónde está y cómo llegar
📍 Dirección: Calle Francos, 2 – 11403 Jerez de la Frontera.
📞 Teléfono: +34 956 338 174
Está ubicado en pleno centro histórico, a menos de 5 minutos a pie de la Catedral de Jerez y del Alcázar. Su localización lo convierte en una parada perfecta dentro de cualquier ruta turística o enoturística.
Mapa
Horarios y consejos
El Tabanco Plateros suele abrir todos los días al mediodía y permanece activo hasta bien entrada la noche.
A mediodía se llena de locales que acuden a tapear; por la tarde, el ambiente se torna más turístico, y al anochecer se convierte en punto de encuentro para quienes buscan una cena ligera con vino.
Consejos útiles:
- Llega temprano si quieres sitio en barra o terraza.
- Prueba tres estilos de vino en medias copas antes de decidir tu favorito.
- No te pierdas el queso payoyo: es uno de los más pedidos.
- Si viajas en pareja, comparte tapas para probar más variedad.
- Pregunta por los platos del día: suelen tener guisos caseros fuera de carta.
Si estás planeando una visita enoturística por Jerez, incluye el tabanco San Pablo en tu itinerario y disfruta de una de las experiencias más auténticas del sur de España.
Ruta de tabancos recomendada
El Tabanco Plateros es perfecto para cerrar una ruta clásica por el centro de Jerez:
- Tabanco El Pasaje: apertura con flamenco y vino de la bota.
- Tabanco San Pablo: esencia de barrio y vino a granel.
- Tabanco Plateros: final gastronómico con carta amplia y vinos de calidad.
En total, tres paradas imprescindibles para vivir el alma del vino de Jerez desde tres perspectivas diferentes.
Curiosidades del Tabanco Plateros
- Su nombre rinde homenaje al antiguo gremio de plateros de la ciudad, símbolo del trabajo artesanal jerezano.
- Es uno de los tabancos más activos en eventos gastronómicos locales.
- En su carta hay referencias exclusivas de pequeñas bodegas familiares del Marco.
- En época de Zambombas (diciembre), el local se llena de villancicos, guitarras y alegría.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de vino sirven en Tabanco Plateros?
Vinos de Jerez de diferentes estilos: Fino, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Cream y PX.
¿Hay flamenco en directo?
No de forma habitual, aunque en fechas especiales puede haber actuaciones espontáneas.
¿Qué tapas son las más populares de Tabanco Plateros?
Las tortillitas de camarones, las croquetas de jamón, el queso payoyo y los montaditos de pringá.
¿Se puede reservar?
Generalmente no es necesario. Si vas en grupo o en fines de semana, conviene llamar con antelación.
¿Es un lugar familiar?
Sí, especialmente al mediodía. Por la noche el ambiente es más adulto.
¿Conclusión
El Tabanco Plateros es el equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. Mantiene la esencia del tabanco clásico —vino directo de la bota, tapas sencillas y conversación amable—, pero con un toque renovado que lo hace cómodo y accesible para todos.
Ya sea para tomar una copa rápida o para disfrutar de una comida completa, este lugar encarna el espíritu de Jerez: hospitalario, sabroso y auténtico.
👉 Reserva tu ruta de tabancos en Jerez y descubre el encanto del Tabanco Plateros junto a otros rincones inolvidables del casco histórico.
Principales tabancos de Jerez
Aunque hay muchos, algunos de los más recomendados en la ruta son:
- Tabanco El Pasaje: el más famoso, con espectáculos diarios de flamenco.
- Tabanco San Pablo: auténtico, con ambiente de barrio y vinos servidos a granel.
- Tabanco Plateros: gran variedad de vinos y tapas caseras.
- Tabanco El Guitarrón: pequeño y acogedor, muy frecuentado por locales.
- Tabanco La Pandilla: mezcla tradición con un ambiente más moderno.
Cada uno tiene su carácter, lo que hace que recorrer varios en un mismo día sea toda una experiencia.
Más allá de los tabancos
Si quieres ampliar tu experiencia:
- Combínalo con una cata en bodega para entender mejor la crianza del vino.
- Disfruta de un tour de tapas y vinos, donde la gastronomía tiene más peso.
- Haz un recorrido monumental por el Alcázar, la Cámara Oscrura, la Catedral y las plazas de Jerez.
La Ruta de los Tabancos de Jerez es la mejor manera de descubrir el vino en su contexto más auténtico. Entre botas centenarias, tapas sencillas y flamenco en vivo, vivirás una experiencia que conecta con la esencia más popular de la ciudad.
